Se dio a conocer la lista de finalistas de la octava edición de los premios SUMMUM. Los ganadores se conocerán este lunes, 28 de agosto, en una ceremonia de gala en el Gran Teatro Nacional en San Borja. Este certamen premia la excelencia gastronómica, la calidad del servicio en restaurantes, así como también a los más destacados cocineros.
Es importante resaltar que este año, los más de 100 finalistas son el resultado de una encuesta que se realizó a más de cinco mil votantes relacionados al rubro gastronómico como: cocineros reconocidos, comensales habituales, miembros de la crítica gastronómica y periodistas.
“El gremio de la gastronomía peruana está de fiesta. Este premio es un ejemplo del trabajo que vienen haciendo constantemente por ofrecer lo mejor a los comensales y sobre todo, dejar por alto la gastronomía nacional”, indicó Cecilia Valenzuela, Directora de los Premios SUMMUM 2017.
A continuación, presentamos la lista de finalistas de los Premios SUMMUN 2017 divididos por categorías:
| PLATOS MÁS EMBLEMÁTICO DEL PERÚ | |||||
| PLATO | FRUTA | CEREAL O LEGUMBRE | TUBÉRCULO | HIERBA U HORTALIZA | CARNE, EL PESCADO O EL MARISCO |
| Ají de Gallina | Aguaymanto | Arroz | Maca | Ají | Camarón |
| Causa | Chirimoya | Frejol | Olluco | Coca / Hoja de Coca | Conchas |
| Ceviche | Limón | Maíz | Papa | Culantro | Corvina |
| Lomo Saltado | Lúcuma | Pallar | Yacón | Hierba Luisa | Cuy |
| Papa a la Huancaína | Mango | Quinua | Yuca | Huacatay | Lenguado |
| LIMA: MEJOR RESTAURANTE POR TIPO DE COCINA | |||||
| MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE CARNES Y PARRILLAS DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE CHINA Y CHIFA DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE COCINA ITALIANA DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE COCINA JAPONESA Y PERUANO-JAPONESA DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE COCINA CRIOLLA DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE COCINA PERUANA CONTEMPORÁNEA DE PERÚ |
| Carnal | Hou Wha | Dánica | Costanera 700 | Fiesta Chiclayo Gourmet Lima | Amoramar |
| El Charruá | Madam Tusan | La Trattoria Di Mambrino | Edo Sushi Bar | Huaca Pucllana | Astrid & Gastón |
| El Hornero | O-Mei | Osteria Convivium | Hanzo Peruvian Japanese Cuisine | Isolina, Taberna Peruana | Central |
| La Carreta | Titi | San Ceferino | Maido | José Antonio | La Gloria |
| Osso Carnicería & Salumeria | Wa Lok | Symposium | Osaka | Panchita – Sazón Criolla | Rafael |
| MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE COCINA DE LAS REGIONES DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE COCINA DEL MUNDO DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE PESCADOS Y MARISCOS DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE RESTAURANTE CAMPESTRE DEL PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE CAFÉ-RESTAURANTE DE PERÚ | MEJORES RESTAURANTES DE LIMA DE RESTOBAR – LOUNGE DE PERÚ |
| Amaz | Café Delifrance | Amoramar | Chaxras, Eco Restaurante | Café de Lima | Bottega Dasso |
| Don Fernando | Jerónimo | Costanera 700 | Granja Azul | El Pan de la Chola | Bravo Restobar |
| El rincón que No conoces | La Bonbonniere | El Mercado | La Casa de Don Cucho | Gianfranco Caffé | Cala |
| El Rocoto | La Tiendecita Blanca | La Mar | La Gloria del Campo | La Tiendecita Blanca | Hotel B |
| Fiesta Chiclayo Gourmet | Siam Thai Cuisine | Pescados Capitales | La Ladrillera | San Antonio | La Cucharita |
| MEJOR RESTAURANTE EN PROVINCIAS | |||||
| MEJORES RESTAURANTES DE AREQUIPA | MEJORES RESTAURANTES DE LAMBAYEQUE | MEJORES RESTAURANTES DE CUSCO | MEJORES RESTAURANTES DE LORETO | MEJORES RESTAURANTES DE LA LIBERTAD | MEJORES RESTAURANTES DE ICA |
| Chicha por Gastón Acurio | El Cantaro Lambayeque | Chicha por Gastón Acurio – Cusco | Al Frío y al Fuego | Big Ben Huanchaco | Doubletree Resort by Hilton Paracas |
| La Nueva Palomino | El Muelle de Pimentel | Cicciolina Bodega – Bar de Tapas | Amazon Bistro | El Mochica | El Algarrobo (Hotel Hacienda) |
| La Trattoría del Monasterio | El rincón del pato | El Huacatay | El Mijano | Fiesta Chiclayo Gourmet – La Libertad | El Piloto |
| Sol de Mayo | Fiesta Chiclayo Gourmet – Lambayeque | Incanto | Fitzcarraldo Vía Gourmet | Romano Rincón Criollo | El Tambo de Tacama |
| Zigzag | Muchik | Map Café | La Gran Maloca | Squalo’s | Hotel Paracas |
| MEJOR RESTAURANTE POR ATRIBUTOS CLAVE | |
| RESTAURANTES QUE OFRECEN EL MEJOR AMBIENTE | RESTAURANTES QUE OFRECEN MEJOR SERVICIO |
| Amoramar | Astrid y Gastón |
| Carnal | Carnal |
| El Mercado | Central |
| Felix Brasserie | Maido |
| Osaka | Osaka |
| LIMA: MEJOR RESTAURANTE SEGÚN PRODUCTO ESPECÍFICO |
| RESTAURANTES DE LIMA QUE OFRECEN LA MEJOR COCTELERÍA CON PISCO EN PERÚ |
| Astrid y Gastón |
| Brujas de Cachiche / Huaringas |
| La Gloria |
| Mayta |
| Perroquet / Bar Inglés |
| LIMA: MEJOR NUEVO RESTAURANTE |
| MEJORES NUEVOS RESTAURANTES (NACIDOS EL 2016) EN PERÚ_HUARIQUES |
| Barra Chalaca |
| Café de Lima |
| Dondoh |
| Felix Brasserie |
| Jerónimo |
